患者提问：不久前，我老公被诊断为患有泛发型白癜风，请问在饮食方面应该注意些什么呢?
专家解答：白癜风作为世界三大顽固性皮肤病，其治疗难度相当大，复发率很高。相信每位白癜风患者都已经知道白癜风的发病原因之一是由于血液或者患病部位所含的微量元素铜、锌等低于正常值，导致黑素细胞中的酪氨酸酶活性降低影响了黑色素的代谢合成。所以，白癜风患者在饮食中注意多食含微量元素多的食物来提高酪氨酸酶的活性，来促进黑色素的合成。白癜风患者在饮食中可以有目的性地进行选择，以便在饮食中辅助治疗，增加黑色素的合成。平时要多注意吃一些富含微量元素多的食物：
(1)锌
丰富来源：面筋、米花糖、芝麻糖、口糖、调味品和小麦麸;
良好来源：西瓜子、花茶、花生酱、花生;
一般来源：豌豆黄、香菇、银耳、黑米、绿茶、红茶、豆类、金针菜和全谷制品(如小麦、大麦和燕麦等)。
(2)铁
丰富来源：可可粉、马铃薯、精白米、黄豆粉、麦糠和小麦黄豆混合粉;
良好来源：干果;
一般来源：芦笋、豆类、强化面包、扁豆、花生、豌豆、菠菜。
(3)铜
丰富来源：口蘑、红茶、花茶、砖茶、榛子、葵花籽、芝麻酱、西瓜籽、绿茶、黑胡椒、可可、肝等;
良好来源：蚕豆、鲜蘑菇、青豆、小茴香、黑芝麻、黄豆及其制品、松子、绿豆、花生、马铃薯粉、紫菜、豆腐粉、莲子、芸豆、香菇、毛豆、面筋、果丹皮、八角茴香、豌豆、黄酱、金针菜、燕麦片、栗子、坚果、小麦胚芽等;
一般来源：绿豆糕、米花糖、香蕉、面包、黄油、花生酱、花生等。
(4)钙
丰富来源：黄玉米、芝麻酱、蚕豆、小麦、干酪、黄豆粉等;
良好来源：全蛋粉、花茶、小茴香、紫菜、红茶、青茶、绿茶、芹菜、炼乳、杏仁、鱼子酱、无花果、绿叶菜、豆奶、冰淇淋等;
一般来源：木耳、香菜、花生、韭菜、榨菜、毛豆及豆类、白豆腐丝、腐乳、酸奶、面包、甘蓝、杏干、桃子、橄榄、葡萄、菠菜和芽菜等。
